Die Hauptqualität eines guten Messers ist das scharfe Schärfen. Der Zweck dieses Artikels ist bedeutungslos, wenn die Klinge stumpf oder nicht richtig geschärft ist. Ein wirklich scharfes Messer kann ein Blatt Schreibpapier, eine Haarsträhne und eine lange Feder ohne mechanische Bewegungen gleichmäßig schneiden.
Du wirst brauchen
- - Stahl- / Keramikstab (Mussat);
- - Wetzstein / Wetzstein;
- - Schleifpapier.
Bedienungsanleitung
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Für ein hochwertiges Messerschärfen zu Hause ist ein guter Schleifstein praktisch. Die idealste Option ist Diamant. Messer waschen und trocknen. Bereiten Sie die Arbeitsfläche vor und setzen Sie sich an den Tisch, damit nichts Ihre Bewegungen stört.
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Halten Sie das Messer mit der Klinge in einem Winkel von genau 20 ° vom Griff fern. Versuchen Sie, den Winkel nicht zu ändern, handeln Sie reibungslos und ohne viel Aufhebens. Bewegen Sie Ihre Hand von sich weg, als ob Sie einen Bleistift planen. Halten Sie die Klinge für eine gleichmäßige Belastung des Messers mit der anderen Hand von oben im gewünschten Winkel.
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Beginnen Sie mit dem Schärfen der Stange vom Griff des Messers aus und bewegen Sie sich allmählich zu seiner abgerundeten Nase. Stellen Sie sicher, dass das Messer auch nach Beendigung der Bewegung ohne Unterbrechung auf der Schleifstange bleibt. Wenn Sie die Messerspitze erreichen, heben Sie den Griff an, um den Schärfwinkel zu sparen.
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Drücken Sie das Werkzeug nicht zu stark. Durch das Schärfen wird es etwas beschleunigt, Sie können jedoch nicht den richtigen Winkel beibehalten. Darüber hinaus beschleunigt übermäßiger Eifer den Verschleiß der Stange. Machen Sie nach dem Schärfen einer Seite dasselbe mit der anderen Seite in derselben Reihenfolge.
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Wenn die Klinge nur geringfügig an Schärfe verloren hat, hilft das Mussat, dieses Problem zu beheben. Ziehen Sie mehrmals schräg ein Messer entlang dieser Keramik- oder Stahlstabfeile, und das Produkt erhält seine frühere Schärfe.
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Es wird nicht empfohlen, Schleifscheiben einer Hochgeschwindigkeitsschleifvorrichtung zum Schärfen von Klingen zu Hause zu verwenden. Bei solchen Geräten erwärmt sich das Messer beim Kontakt mit einem sich schnell bewegenden Stein schnell. Tatsache ist, dass jedes Messer bereits bei einer bestimmten Temperatur getempert wurde und eine zusätzliche Erwärmung die Klinge hoffnungslos ruinieren kann.
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Wenn Sie nicht häufig Messer schleifen möchten, verwenden Sie für diese Zwecke keine Haushaltsschärfer. Sie ermöglichen es Ihnen wirklich, schnell das Ergebnis zu erzielen, aber nach einem solchen Schärfen wird das Messer um ein Vielfaches schneller stumpf. Der Grund dafür ist der schnelle Abrieb von Stahl sowie der Mangel an Geschick und Fähigkeit, die Klinge im richtigen Winkel zu halten. Dies führt zu einer Ausdünnung der Klinge, gebrochenen Enden und Spänen an der Schneide.
Nützliche Ratschläge
Überprüfen Sie sorgfältig die Qualität des Schärfens - oberflächliche und besonders tiefe Schnitte mit einem sehr scharfen Messer verursachen starken Blutverlust, tun lange weh und heilen nicht.
