Die einfachsten und billigsten Blechdeckel werden von Hausfrauen am häufigsten verwendet, wenn sie Lebensmittel für den Winter einmachen. Dies liegt daran, dass sie für alle Arten von Werkstücken geeignet sind. Damit das Befüllen der Speisekammer nicht umsonst ist, ist es wichtig, hochwertige Deckel zu wählen, die nicht nur außen, sondern auch innen lackiert sind.
Keines der besten Rezepte spart Gemüse oder Beeren, die für die Winterlagerung vorgesehen sind, wenn die Versiegelung und Sterilität des Glases beeinträchtigt werden. Mit Sterilität ist alles mehr oder weniger klar - ein Glas ohne Beschädigung sollte gut gewaschen und getrocknet oder mit heißem Dampf behandelt werden. Die Wahl der Verschlüsse für hermetisch verschlossene Dosen erfordert jedoch einen besonderen Ansatz.
Der beliebteste Deckel zur Konservierung
Trotz der Tatsache, dass Glasabdeckungen bereits das letzte Jahrhundert sind, sind einige Hausfrauen von ihrer garantierten Sicherheit, Umweltfreundlichkeit und Zuverlässigkeit überzeugt. Die Vorteile dieses Deckeltyps bestehen darin, dass keine Nahtmaschine erforderlich ist und mehrmals verwendet werden kann. Jede Glasabdeckung ist mit einem speziellen Clip ausgestattet. Es ist jedoch fast unmöglich, eine heute zum Verkauf stehende Glasversion zu finden.
Anstelle von Glas, für das kein Dichtungswerkzeug erforderlich ist, ist eine andere Ansicht hinzugekommen - ein Schraubverschluss. Obwohl es nicht wirklich wiederverwendbar ist, nennen es viele Leute es nicht nur so, sondern benutzen es auch. Es ist zwar ein geeignetes Gefäß mit Schraubengewinde erforderlich, aber beide sind in verschiedenen Größen frei erhältlich. Ein universeller Schraubverschluss ist praktisch, aber dennoch sind Kenntnisse in seiner Anwendung erforderlich. Wenn sich beim Verdrehen eine Verformung gebildet hat, kann die Erhaltung des Werkstücks nicht garantiert werden. Es ist wichtig, sie vorsichtig festzuziehen, um das Luftventil nicht einzuklemmen oder zu zerreißen. Da es bei weitem nicht immer möglich ist, die notwendigen Anstrengungen zu „fangen“, raten Experten davon ab, Gemüse mit Schraubverschlüssen einzulegen.
Es gibt Kappen zur Konservierung vor Polyethylen, aber verwechseln Sie sie nicht mit gewöhnlichen. Für Winterrohlinge sind nur dichte Kunststoffabdeckungen geeignet, die nicht auf das Glas aufgesetzt werden können, ohne sie 2-3 Minuten bei einer Temperatur von 80 Grad vorzuheizen. Trotzdem bleiben Zinndeckel am beliebtesten, obwohl für ihre Verwendung eine Nahtmaschine erforderlich ist und sie nur einmal verwendet werden. Zinndeckel sind billig und für jede Art von Konserven geeignet, weisen jedoch einige Unterschiede auf, auf die Sie beim Kauf achten sollten
Das Geheimnis für eine erfolgreiche Konservenherstellung ist der Qualitätsdeckel
Russische Hersteller stellen gewöhnliche graue Zinnkappen her, die als "weiße" und gelbe Kappen bezeichnet werden - lackiert. Sie finden lackierte Aluminiumabdeckungen. Beide können verwendet werden, aber die lackierte Beschichtung bietet Schutz vor oxidativen Reaktionen, die der Deckel eingehen kann, wenn er mit Marinade in Kontakt kommt, wo Essig vorhanden ist. Daher ist es wichtig, dass ein mit Lebensmittellack beschichteter Deckel nicht nur außen, sondern auch innen verwendet wird, um Dosen mit eingelegten Gurken und Tomaten zu rollen, was viel wichtiger ist.
Die innere Beschichtung kann silber oder perlmuttfarben sein. Dies bedeutet, dass Lebensmittellack oder Perlmutt aufgetragen wird, der auch zuverlässig vor Oxidation schützt. Im Aussehen ist es fast unmöglich, einen zinnlackierten Deckel von einem Aluminiumdeckel zu unterscheiden. Um das Material zu erkennen, müssen Sie es aufheben. Aluminium wird etwas leichter und weicher, was nur durch Aufnehmen der Nahtmaschine zu spüren ist. Ein hochwertiger Blechdeckel sollte 0, 14 Gramm wiegen, einen eng anliegenden Gummiring im Inneren haben und mehr als zwei Versteifungen aufweisen. Es ist unwahrscheinlich, dass es möglich ist, das Gewicht des Deckels zu bestimmen, indem Sie ihn in die Hand nehmen. Aus Neugier zu Hause können Sie jedoch ein Experiment durchführen.
In Verbindung stehender Artikel
Eingemachte grüne Erbsen für den Winter: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos zum einfachen Kochen
