Jeder professionelle Koch weiß, dass in der Küche mindestens zehn Schneidebretter vorhanden sein müssen. Wie viele davon in Ihrer Küche sein werden - hängt von vielen Faktoren ab. Aber natürlich nicht weniger als zwei, da es unmöglich ist, auf demselben Brett Produkte zu schneiden, die nicht gekocht sind (Gemüse, Brot) und Fleisch oder Fisch.
Wie navigiere ich durch die Vielfalt der Schneidebretter und wähle diejenigen aus, die Ihren kulinarischen Bedürfnissen entsprechen?
Holzbretter
Es ist besser, Massivholzdielen zu wählen, als solche, die aus einzelnen Teilen geklebt werden. Überprüfen Sie die Platine von der Seite. Wenn es ein Bild von Holz gibt, dann ist es aus massivem Holz. Bretter aus Linden, Kiefern, Birken sind günstiger als aus Akazien, Ahorn, Buche, Esche und Walnuss. Aber sie sind kurzlebig, nutzen sich schnell ab und verschlechtern sich durch Feuchtigkeit. Nun, Eiche ist die haltbarste und feuchtigkeitsbeständigste.
Holzbretter sind umweltfreundlich, dienen lange und stumpfen Messer nicht ab. Es gibt aber auch Nachteile. Sie können nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Bei unsachgemäßer Verwendung können sich Bakterien auf nassem Holz ansammeln. Aber rohes Holz nimmt alle Säfte und Gerüche auf.
Holzbretter benötigen daher besondere Pflege. Sie müssen nach dem Waschen mit einem Handtuch getrocknet werden, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden. Von Zeit zu Zeit muss die Oberfläche der Platte mit Zitronensäure oder Essig dekontaminiert werden.
Küchenbretter aus Kunststoff
Es ist am besten, solche Bretter mit einer gerippten Oberfläche oder speziellen Gummipads auf der Rückseite zu wählen, damit glatter Kunststoff nicht auf dem Tisch rutscht. Die Vorteile von Kunststoffplatten sind, dass sie nicht durch Feuchtigkeit quellen, keine Gerüche absorbieren, pflegeleicht sind und in der Spülmaschine gewaschen werden können. Richtig, Plastik stumpft Messer ab.
Kunststoffplatten erfordern keine besondere Pflege und werden nur mit einem milden Reinigungsmittel gewaschen.
Bambusbretter
Bambus ist Gras, obwohl es wie ein Baum aussieht. Daher gibt es keine Bretter aus massivem Bambus. Bambusstiele werden mit Epoxidkleber zusammengeklebt. Daher muss die Genauigkeit des Klebens und die Qualität des Produkts sorgfältig bewertet werden.
Bambusbretter sind leicht, nehmen keine Gerüche auf und sind feuchtigkeitsbeständig. Aufgrund des Vorhandenseins von Klebstoff können sie jedoch nicht als umweltfreundlich bezeichnet werden. Außerdem sind sie sehr harte und schnell stumpfe Messer.
Bambusbretter sowie Holzbretter müssen einmal im Monat mit Essig oder Zitronensäure behandelt werden.
