Der Herbst ist für viele Hausfrauen eine heiße Zeit im wahrsten Sinne des Wortes. Eingelegt, gesalzen, gekocht und in verschiedene Dosen und Flaschen gerollt. Der Erfolg der Konservierung von Marinaden, gedünsteten Früchten und Konserven hängt nicht nur von einem erfolgreichen Rezept ab, sondern auch von der richtigen Vorbereitung der Behälter und Ausrüstung.
Du wirst brauchen
- - Glasbehälter;
- - Dichtungsabdeckungen;
- - Verschlussschlüssel;
- - Waschmittel / Soda;
- - Handtücher;
- - Becken / Pfanne.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie den Behälter vor. Am häufigsten werden beim Einmachen Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0, 5 bis 3 Litern verwendet. Die verwendeten Glasbehälter, insbesondere wenn Etiketten darauf aufbewahrt wurden, werden vor dem Waschen 2 Stunden lang in einer alkalischen Lösung eingeweicht. Waschen Sie Glasdeckel und Gläser in Seifenwasser oder einer Sodalösung. Reinigen Sie die Flaschen mit einer Bürste oder gießen Sie ein wenig Reis in den Hals und schütteln Sie sie gut. Spülen Sie den Behälter dann unter fließendem Wasser ab. Überprüfen Sie die Dosen auf Sauberkeit und spülen Sie das Innere mit kochendem Wasser ab. Bitte beachten Sie, dass Dosen nicht länger als zwei Stunden vor dem Einfüllen der Produkte gewaschen werden sollten.
2
Stellen Sie die gewaschenen Dosen verkehrt herum auf Papier oder ein sauberes Handtuch. Wenn eine Sterilisation erforderlich ist (beim Füllen mit zum Kochen erhitzten Produkten), sollten die Gläser im Ofen erwärmt, in der Mikrowelle oder mit heißem Dampf sterilisiert werden, bis die Wassertropfen vollständig von den Wänden entfernt sind. Nehmen Sie Behälter mit speziellen Pinzetten oder Reißnägeln heraus, um sich nicht zu verbrennen. Stellen Sie die Dosen mit dem Hals nach oben auf ein trockenes, sauberes Handtuch.
3
Metallabdeckungen und Gummidichtungen separat in Seifenwasser waschen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Setzen Sie die Gummidichtungen in die Nuten der Abdeckungen ein. Legen Sie die Deckel locker (einzeln, nicht in einem Stapel) in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie 12-15 Minuten lang. Vor dem Aufrollen können Sie sie nicht länger als zwei Stunden in diesem Wasser aufbewahren.
4
Füllen Sie Dosen mit zubereiteten Lebensmitteln. Verwenden Sie zum Verlegen keine Metallkellen oder -löffel - eine falsche Bewegung kann zu einem Riss im Glas führen oder das Glas zerbrechen. In diesem Fall müssen sowohl die Bank als auch die darin enthaltenen Produkte weggeworfen werden. Legen Sie Gemüse oder Obst so, dass sie vollständig mit Sirup oder Marinade bedeckt sind.
5
Sterilisieren Sie erneut, wenn die Dosen „ausgerüstet“ sind. Nehmen Sie dazu ein breites Becken oder eine Pfanne. Decken Sie den Boden mit einem sauberen Baumwolltuch ab oder legen Sie den Ständer hin. Gefüllte Dosen platzieren. Geben Sie warmes Wasser in das Becken, bis es die "Schultern" der Dosen erreicht. Verschließen Sie die Hälse mit sterilisierten Kappen und setzen Sie sie für die im Rezept angegebene Zeit in Brand. Dies hängt von der Art, dem Säuregehalt, der Konsistenz und dem Mahlgrad des geernteten Produkts sowie von der Größe des Glases ab.
6
Nehmen Sie den Behälter sehr vorsichtig aus dem Sterilisator und halten Sie den Hals mit einem speziellen Metallgriff oder Handtuch fest. Verschließen Sie das Glas unmittelbar danach mit einem speziellen Verschlussschlüssel hermetisch.
7
Überprüfen Sie die Kappe nach dem Aufrollen auf Undichtigkeiten. Wischen Sie dazu das Glas trocken und legen Sie es mit dem Hals auf ein weißes Blatt Papier oder eine Serviette. Das Fehlen von Flecken zeigt ein Qualitätsergebnis an. Lassen Sie die Dosen mit dem Hals nach unten, um sie vollständig abzukühlen. Danach können Sie alle Rohlinge drehen und einlagern. Mit Kunststoffdeckeln verschlossene Behälter können zum Kühlen nicht auf den Kopf gestellt werden.
beachten Sie
Verwenden Sie keine Glasbehälter mit Fremdgerüchen für die Rohlinge.
Denken Sie daran, dass Sie keine kalten Speisen in heiße Gläser füllen können. Glas kann aufgrund von Temperaturunterschieden reißen.
