Aluminiumutensilien sind nicht teuer, leicht und langlebig. Aufgrund der Eigenschaften von Aluminium erwärmen sich Lebensmittel in Backformen und Folien schnell. Gleichzeitig besteht jedoch eine gewisse Gefahr - das Eindringen von Aluminium aus Geschirr in Lebensmittel.
Aluminium kommt in akzeptablen Mengen in vielen Lebensmitteln vor, ist in Wasser und Arzneimitteln enthalten. Ein kleiner Teil des Aluminiums wird vom menschlichen Körper aufgenommen, sein Überschuss wird ohne Komplikationen leicht ausgeschieden.
Fast jede Hausfrau hat Aluminiumutensilien. In solchen Gerichten brennt das Essen nicht, Flüssigkeiten erwärmen sich schnell. Dieses Kochgeschirr ist leicht und bequem.
Moderne Geschirrhersteller haben neue Produktionstechnologien entwickelt. Durch das Aufbringen von Edelstahl auf Aluminium erhielten sie Aluminiumkochgeschirr, das widerstandsfähiger gegen Verformung und chemische Einflüsse war.
Aluminiumschaden
In hohen Konzentrationen ist Aluminium giftig und kann das Nervensystem, die Nieren, die Leber, die Anämie und das Tumorwachstum schädigen.
Beim Kochen können Aluminiumkochgeschirr und -folie chemisch mit Lebensmitteln reagieren. Zum Beispiel ist Milch eine alkalische Umgebung und Gemüse eine saure Umgebung. Unter dem Einfluss einer dieser Umgebungen gelangt Aluminium von der Nahrung in die Nahrung und dann in den menschlichen Körper.
Die Menge an Aluminium, die aus Geschirr oder Folie in Lebensmittel gelangt, ist zu gering, sodass eine gesunde Person nicht geschädigt werden kann. Menschen mit erkrankten Nieren können jedoch an schweren Krankheiten wie Parkinson und Alzheimer leiden.
Empfehlungen für die Verwendung von Aluminiumkochgeschirr und -folie
Die Verwendung von Aluminiumkochgeschirr und Backfolie ist gesundheitsschädlich, wenn Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:
- Gerichte in einer neutralen Umgebung zubereiten: Backen, milchfreies Getreide und Erhitzen oder Kochen von Wasser;
- Nach dem Kochen in Aluminiumschalen oder -folien müssen die Lebensmittel in Keramik- oder Glasschalen umgewandelt werden.
- Reinigen Sie das Geschirr nicht mit abrasiven Materialien, da dies den Schutzfilm beschädigen kann.
Um den Oxidfilm (Schutzfilm) in einer durch Schleifreinigung beschädigten Aluminiumschale wiederherzustellen, muss Wasser in die Schale gezogen und zehn Minuten lang stehengelassen und dann trocken gewischt werden.
