Musat ist ein Spezialwerkzeug zum Schärfen von Messern. Es sieht aus wie eine normale Feile in Form, aber die Besonderheit des Musats ist, dass seine Rippen entlang der Leinwand streng parallel zueinander liegen.
Wofür ist Musat?
Ein gut geschärftes Küchenmesser kann den Garvorgang erheblich erleichtern. Das falsche Werkzeug zum Richten der Klinge kann die Klinge töten.
Musat führt eine einfache Bearbeitung der Klinge vor und nach der Arbeit mit ihm durch. Das Werkzeug richtet Kerben, Kratzer und Schlaglöcher aus und entfernt sie. Musat kann oval, rund, quadratisch, rechteckig oder kombiniert sein. Die Rippen aller Modelle befinden sich jedoch entlang der Leinwand.
Meistens werden Metall und Glas zur Herstellung von Müll verwendet. Der Griff besteht aus Holz oder Kunststoff. Die Arbeitsklinge des Werkzeugs hat eine andere Länge - 20-35 cm. Musat sollte für ein bestimmtes Messer ausgewählt werden, da die Länge der Klinge des Messers 5 cm kürzer sein sollte als die Länge der Klinge zum Abrichten.
Perfektes Musat auf Hochglanz poliert. Professionelle Köche verwenden das Tool nur, wenn sie sehen, dass es sich darin widerspiegelt.
Eine wichtige Nuance - die Stange oder die Spitze des Mülls sollte magnetisiert sein, damit Metallspäne nicht auseinander fliegen und Sie nicht verletzen können!
Wie man Musat benutzt
Bearbeiten eines Messers nach Gewicht. Nehmen Sie das Musat in Ihre linke Hand, das Messer, das Sie bearbeiten möchten, in Ihre rechte (für Linkshänder ist das Gegenteil der Fall). Befestigen Sie den Klingenbereich in der Nähe des Griffs mit der Schneide nach oben an der Spitze des Musat-Stoffes. Musat kann sowohl vertikal als auch horizontal gehalten werden. Die Messerklinge sollte in einem Winkel von 20 bis 30 Grad glatt an den Rändern des Musats entlang laufen. Für jede Seite der Klinge reichen 5-6 Schritte durch das Bearbeitungswerkzeug aus.
Ein Messer mit Betonung bearbeiten. Es ist nicht für jeden bequem, Werkzeuge auf seinem Gewicht zu halten. In diesem Fall sollte die Müllspitze auf einem Tisch, einem Schneidebrett oder einer anderen harten Oberfläche ruhen. Es ist bequemer, das Messer mit der rechten Hand zu halten. Musat leicht kippen (gleicher Winkel von 20-30 Grad). Die Klinge des Messers sollte sich über die gesamte Länge der Arbeitsfläche des Mülls erstrecken. Wenn Sie jedoch mit Betonung arbeiten, müssen Sie sicherstellen, dass die Klinge nicht auf den Tisch trifft.
