Oft sind junge Hausfrauen ratlos - warum wird der Teig nicht aufgezogen oder gebacken? Vielleicht ist die Tatsache, dass bei der Vorbereitung die notwendigen Voraussetzungen nicht erfüllt sind. Das Backen von Produkten aus Hefeteig erfordert die Kenntnis der besonderen Feinheiten und Nuancen, dank derer Ihnen das Endergebnis sicherlich gefallen wird.
Bedienungsanleitung
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Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle Produkte auf Raumtemperatur erwärmen. Fette sollten zu einer Flüssigkeit erweicht oder geschmolzen werden, jedoch nicht zu einem heißen Zustand. Wenn mehrere Fette gleichzeitig verwendet werden, werden sie kombiniert und gemischt.
2
Um den Kuchen üppig und homogen zu machen, muss das Mehl gesiebt werden.
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Trockene Instanthefe ist bevorzugt als gedrückt kann abgestanden sein. Sie können die Qualität der Presshefe anhand ihres Aussehens beurteilen. Sie sollte nicht trocken oder dunkel sein.
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Torten werden schmackhafter, wenn die Flüssigkeit für den Test zu gleichen Teilen aus Wasser und Milch besteht. Milch verleiht Backweichheit und Pracht, mit Wasser steigt sie besser auf.
5
Frische Hefe kann nicht mit heißem Wasser verdünnt werden, sonst sterben die Pilze ab und der Teig geht nicht auf. Wasser sollte ungefähr Körpertemperatur haben.
6
Überschüssige Hefe macht Kuchen schwer und dicht, genauso wie Salz. Überschüssiger Zucker ist ebenfalls unerwünscht. In diesem Fall können die Kuchen ausbrennen.
7
Der Teig sollte nicht zu steil sein. Es ist notwendig, dass es plastisch und zart ist und leicht zu kneifen ist.
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Lassen Sie die Kuchen vor dem Backen etwa eine halbe Stunde lang stehen. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass der Teig nicht fällt.
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Rohe Kuchen werden am besten sofort auf ein Backblech gepflanzt, um nicht vom Schreibtisch zu verschwinden. Dazu müssen Sie ein paar Backbleche im Haus haben.
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Den Ofen nicht überhitzen. Torten sollten bei einer Durchschnittstemperatur von etwa 180 Grad gebacken werden, damit sie gleichmäßig backen und nicht verbrennen. Um die Bereitschaft der Produkte zu überprüfen, müssen Sie die Tür nicht weit öffnen, sondern nur leicht öffnen, um ein Absetzen des Teigs zu verhindern.
